Sopa de pescado
Ingredientes
- 4 giant red shrimps
- 50 g cleaned squids
- 50 g atún fresco
- 200 g filetes de lubina
- 200 g mejillones
- 200 g almejas
- 2 hojas albahaca
- 2 hojas majorana
- 200 g tomates ciruela
- 1 cucharada nueces de pino
- 1 cucharada pimienta rosa
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta blanca
1. Corta los tomates cherry a la mitad y colócalos en un recipiente con las nueces de pino, aceite, albahaca, sal y pimienta. Mezcla y dejar reposar.
2. Corta finamente el atún con un cuchillo para obtener un tartar y déjalo a un lado.
3. Llena la parte inferior de la vaporera con agua hasta el nivel indicado. Agrega la albahaca restante, el marjoram y la pimienta rosa y coloca la parte más profunda de la vaporera.
4. Coloca los mejillones y las almejas en el recipiente, cubre hasta el nivel intermedio, añade agua hasta el nivel indicado e inserte el segundo recipiente más baja.
5. Coloca el pescado en el recipiente y cierra con la tapa de la vaporera.
6. Añade la crema de tomates en la parte inferior del plato y añadeel pescado al vapor.
7. Añade los mariscos y la guarnición con hierbas mezcladas en aceite y flores comestibles.
