Los fideos soba son un auténtico triunfo de las sensaciones, desde su elaboración. Están hechos de una masa a base de trigo sarraceno, muchas veces trabajada a mano con largos rodillos para obtener los característicos fideos que se pueden maridar con infinidad de recetas, casi siempre a base de verduras. La elaboración de esta receta va acompañada de un auténtico fondo de ruidos: pelar, cortar, picar, trocear, dorar y hervir se convierten en la banda sonora de una muy sabrosa receta a base de verduras y la transforman en una auténtica experiencia sensorial.
Vegetariano
Pesceteriano
Omnívoro
Ingredientes
Fideos de soba 300 gr
Zanahorias 100 gr
Daikon 100 gr
Cebolleta 70 gr
Jengibre 30gr
Cilantro 1 manojo
Salsa de soja 50 ml
Vinagre de arroz 20ml
Aceite de girasol 4 cucharadas
Pasos
1. Pelar la zanahoria y el daikon
2. Cortarlas en tiras finas junto con la cebolleta
3. Raspa la superficie del jengibre
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4. Rallar el jengibre
5. Coloca la sartén en la placa de inducción y configúrala al nivel de potencia 8
6. Añadir las verduras y saltear unos minutos.
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7. Moje las verduras con el vinagre de soja y arroz, luego deje que se evapore
8. Mientras tanto, coloque la cacerola con el agua y seleccione la función Hervir automática
9. Sumerja los fideos en el agua y llévelos a cocinar.
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10. Escurrir los fideos con unas pinzas de cocina y pasarlos a la sartén con las verduras
11. Revuelva bien en la llama
12. Configure la función automática Keep Warm y deje reposar los fideos
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13. Saca la lima del frigorífico y córtala en gajos.
14. Picar el cilantro en trozos grandes
15. Sirva los fideos con una pizca de cilantro y rodajas de lima.
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